Lauréat Réseau Entreprendre Rhône, Emmanuel Allasia a démarré à 28 ans l’aventure Affaires pâtissières
depuis Les Olmes, village situé à l’ouest de Lyon.
À l’origine de ce projet ? Une frustration qui remonte à l’enfance ! Dépité de ne pas pouvoir assister aux
créations culinaires de sa maman, s’enfermant dans la cuisine pour plus de tranquillité, le jeune Emmanuel
est poussé par une profonde envie de cuisiner.
Diplômé 2010 du parcours grande école à emlyon business school, ancien du ministère des Finances du
Québec et d’Accenture, ce gourmand né est rattrapé par les odeurs de pâtisserie et ses rêves de création.
Au bout de trois années de travail acharné passées à déconstruire des recettes en parallèle de petits
boulots, la micro entreprise devient une véritable société en 2016, référencée en ligne et dans un premier
grand magasin BHV.
Aujourd’hui, Affaires pâtissières est connue pour plusieurs innovations dont les fameux coffrets prêts à
cuisiner. Faciles à (s’)offrir, ils contiennent ingrédients, tutoriels en français/anglais et éventuels ustensiles
de base nécessaires à la réalisation de desserts emblématiques de la pâtisserie traditionnelle : Paris-Brest,
tropézienne, tarte citron meringuée… Mais aussi des références plus techniques destinées à un public
chevronné comme les grands fourrages pâtissiers de type gianduja ou pralinés à l’ancienne
https://affairespatissieres.com/fr/
Si vous deviez décrire Réseau Entreprendre Rhône en quelques mots : Humanisme, Entraide & Rigueur.
