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Témoignages de lauréats
Serge Edmond et Lionel Dosne, Chocolaterie Castelain

Serge Edmond et Lionel Dosne

Chocolaterie Castelain
Lauréat de Réseau Entreprendre Rhône-Durance

Chocolaterie Castelain : une reprise 100% cacao

Serge Edmond et Lionel Dosne se sont connus alors qu'ils travaillaient chez Kraft Foods. Un nouveau projet de vie va les réunir pour reprendre une chocolaterie familiale avec une forte ambition de développement. Pari réussi : en trois ans, le chiffre d'affaires double et l'effectif passe de 17 à 25 personnes. L'engouement des français pour le chocolat de qualité, made in France, permet à l'entreprise d'envisager un bel avenir.

 

Création ou reprise ?

 « Alors que j'étais directeur commercial Europe, Serge avait déjà quitté le groupe pour reprendre une petite torréfaction locale. Plus tard, à 49 ans, j'ai décidé moi aussi de quitter kraft pour mettre en exécution une envie d'entreprendre qui est naît au fil de mon parcours professionnel » se rappelle Lionel Dosne.

 

Activer ses réseaux pour débusquer la bonne affaire

« Quand j'ai quitté le groupe, en juin 2010, j'ai parlé de mon projet à Serge. J'ai commencé par activer mes réseaux et cela a été très vite ensuite », se rappelle Lionel Dosne. Pour ce qui nous concerne, c'est le banquier de Serge qui nous a présenté ce projet », précise Lionel Dosne. Les futurs associés se sont d'abord renseignés sur l'entreprise : sur internet d'abord, puis en rencontrant le cédant. « La rencontre a duré 2 heures et nous n'avons pas parlé ! Nous l'avons écouté pour comprendre ses motivations, sa manière de gérer l'entreprise, etc. », confie Serge Edmond. Cette première rencontre a eu lieu en juillet 2010, la reprise s'est finalisée 7 mois plus tard.

 

5 conseils pour réussir une reprise d'entreprise

« Le premier secret c'est de s'y consacrer à 100%. C'est impossible de construire un tel projet en ayant d'autres idées ou activités à côté », conseille Lionel Dosne. En second lieu, le Business Plan doit être solide. C'est ce document qui va fonder toute la confiance que les parties prenantes donneront au projet. Troisième conseil : anticiper le dossier de financement. « Nous n'avions pas idée du temps que cela peut prendre au niveau des banques pour analyser et décider d'un dossier, précise Serge Edmond. Ensuite, la négociation est indispensable dans un projet comme celui-là. Enfin, les associés conseillent de constituer une équipe de reprise avec tous ceux qui croient au projet. « Dans cette équipe nous avons intégré Réseau Entreprendre®, un réseau d'accompagnement que nous avons sollicité pour nous aider à concrétiser ce projet », explique Lionel Dosne.

 

Se faire challenger pour solidifier son projet

Durant la construction du projet, les associés ont ressenti le besoin de se faire épauler et ont rencontré Réseau Entreprendre à Marseille, dont ils sont devenus lauréats. « Le premier contact avec Réseau Entreprendre nous a beaucoup aidé. Nous avons rencontré 4 chefs d'entreprise chevronnés qui ont tout passé au crible. A la suite de quoi nous avons fait évoluer notre vision du marché et nous nous sommes posé des questions auxquelles nous n'avions pas forcément pensé. Notre statut de lauréat nous a permis ensuite de débloquer beaucoup de choses, notamment dans le bouclage du financement. L'accompagnement pendant 2 ans par un membre du réseau a été une aide précieuse pour appréhender nos premiers pas d'entrepreneurs  », avoue Lionel Dosne.

 

S'imposer sans imposer

« La reprise c'est l'humilité : nous avons mis de côté tout ce que nous savions du produit.

Résultat : une grande majorité des salariés a accepté les nouveaux dirigeants et malgré la croissance des effectifs, les anciens représentent encore 50% de l'effectif. En trois ans, Serge Edmond et Lionel Dosne ont su s'imposer en tant que nouveaux dirigeants.

« Nous travaillons toujours sur le chocolat mais notre métier est très différent de l'époque Kraft. Nous devons être plus pragmatique, décider plus rapidement. On ne regrette absolument pas cette nouvelle aventure, c'est passionnant »,  confient Serge Edmond et Lionel Dosne.