Championnats de France du Caf\u00e9 : duo gagnant pour les Caf\u00e9s Sati !<\/p>\n
S\u00e9bastien Maurer d\u00e9croche le titre de Champion de France D\u00e9gustateur de caf\u00e9 (Cup Tasters),\u00a0 et Veda Viraswami celui de Champion de France Torr\u00e9facteur de caf\u00e9 (Roasting).<\/p>\n
Strasbourg, le 10 mai 2017 \u2013 Les Caf\u00e9s Sati, torr\u00e9facteur alsacien depuis plus de 90 ans, remportent gr\u00e2ce au\u00a0 parcours hors pair de deux de ses experts en \u00ab or vert \u00bb les Championnats de France du Caf\u00e9, organis\u00e9s par la SCA France (Speciality Coffee Association France) \u00e0 la Foire de Paris du 27 avril au 1er mai dernier. S\u00e9bastien Maurer, Meilleur D\u00e9gustateur de caf\u00e9, et Veda Viraswami, Meilleur Torr\u00e9facteur de caf\u00e9, repr\u00e9senteront donc la France aux prochains Championnats du Monde !
\nTenant du titre en 2014 et 2016, S\u00e9bastien Maurer renouvelle l\u2019exploit et se voit \u00e0 nouveau sacr\u00e9 Meilleur D\u00e9gustateur de caf\u00e9 \u00e0 l\u2019\u00e9preuve de \u00ab Cup Tasters \u00bb, devan\u00e7ant ainsi 32\u00a0 autres comp\u00e9titeurs. Lors du concours, 8 s\u00e9ries de 3 tasses de caf\u00e9 sont pr\u00e9sent\u00e9es aux candidats : 2 caf\u00e9s identiques et 1 caf\u00e9 intrus qu\u2019il faut \u00e9liminer \u00e0 l\u2019aveugle en un temps record et limit\u00e9 \u00e0 8 minutes. V\u00e9ritable d\u00e9fi sensoriel, le challenge fait appel aux facult\u00e9s \u00a9 Limagerie.fr
\nolfactives et gustatives des candidats mais aussi \u00e0 leur rapidit\u00e9. Apr\u00e8s avoir pass\u00e9 le stade des qualifications et de la demi-finale, il n\u2019aura fallu que 5 minutes et 23 secondes \u00e0 S\u00e9bastien pour se hisser sur la 1\u00e8re marche du podium ! Une belle r\u00e9compense pour le Responsable Qualit\u00e9 des Caf\u00e9s Sati qui s\u2019est entra\u00een\u00e9 pendant 3 mois \u00e0 des d\u00e9gustations en suivant le protocole du concours jusqu\u2019\u00e0 atteindre parfois 100 tasses par jour ! S\u00e9bastien Maurer, 40 ans, int\u00e8gre les Caf\u00e9s Sati en 1996 comme Assistant Qualit\u00e9 pour obtenir un dipl\u00f4me de manager qualiticien en alternance avant de devenir Responsable Qualit\u00e9 et membre du Jury de d\u00e9gustation, seul habilit\u00e9 \u00e0 valider les caf\u00e9s vou\u00e9s \u00e0 \u00eatre utilis\u00e9s pour la production. Il disputera le titre de Champion du Monde de D\u00e9gustateur de caf\u00e9 \u00e0 Budapest du 13 au 15 juin 2017.<\/p>\n
Veda Viraswami d\u00e9croche quant \u00e0 lui le titre de Meilleur Torr\u00e9facteur de caf\u00e9 suite \u00e0 l\u2019\u00e9preuve de \u00ab\u00a0 Coffee Roasting \u00bb, organis\u00e9e pour la premi\u00e8re fois en France. Le concours s\u2019est d\u00e9roul\u00e9 en 3 \u00e9tapes : \u00ab grading \u00bb, torr\u00e9faction et d\u00e9gustation. Si la 1\u00e8re \u00e9tape impose d\u2019\u00e9valuer le caf\u00e9 vert et d\u2019\u00e9carter les grains d\u00e9fectueux ou les corps \u00e9trangers, la 2\u00e8me \u00e9tape consiste \u00e0 pr\u00e9senter une courbe de torr\u00e9faction puis \u00e0 torr\u00e9fier du caf\u00e9 vert d\u2019Origine Pure ainsi qu\u2019\u00e0 proposer un assemblage (blend) avec sa courbe adapt\u00e9e. Ici, tant le respect du plan de torr\u00e9faction que le r\u00e9sultat obtenu sont jug\u00e9s. Lors de la 3\u00e8me \u00e9tape, les caf\u00e9s sont d\u00e9gust\u00e9s \u00e0 l\u2019aveugle par les juges et les candidats eux-m\u00eames. Veda s\u2019est impos\u00e9 face \u00e0 11\u00a0 comp\u00e9titeurs avec un total de 441,20 points sur 648. A 40 ans, cet ing\u00e9nieur en g\u00e9nie industriel a consacr\u00e9 toute sa carri\u00e8re au caf\u00e9, d\u2019abord en tant qu\u2019ind\u00e9pendant puis au sein des Caf\u00e9s Sati, o\u00f9 il occupe le poste de Charg\u00e9 du D\u00e9veloppement depuis 3 ans. V\u00e9ritable ma\u00eetre torr\u00e9facteur, il \u0153uvre au quotidien \u00e0 sublimer le must des grains et \u00e0 former d\u2019autres passionn\u00e9s \u00e0 l\u2019art de torr\u00e9fier. Il disputera le titre de Champion du Monde de Torr\u00e9facteur de caf\u00e9 \u00e0 Guangzhou en Chine, en d\u00e9cembre 2017 !
\nAvec deux Champions de France au sein de son \u00e9quipe, Les Caf\u00e9s Sati font briller l\u2019excellence alsacienne !<\/p>\n