![\"\"](\"https:\/\/www.reseau-entreprendre.org\/wp-content\/uploads\/sites\/62\/2017\/08\/Natalia-Raboisson-300x199.jpg\")
Des douceurs franco-russes en pr\u00e9paration<\/p>\nDes douceurs franco-russes en pr\u00e9paration<\/p>\n
Natalia Raboisson va bient\u00f4t d\u00e9buter son activit\u00e9 de p\u00e2tissi\u00e8re sur la petite commune d’Eymoutiers, en Haute-Vienne, en b\u00e9n\u00e9ficiant notamment de l’aide du R\u00e9seau Entreprendre Limousin.<\/p>\n
Dans quelques semaines, le 1er juillet plus exactement, Natalia Raboisson ouvrira sa p\u00e2tisserie en plein c\u0153ur du centre historique d’Eymoutiers. Baptis\u00e9 ChouBeurrePomme, l’\u00e9tablissement prend la place d’une p\u00e2tisserie qui a ferm\u00e9 ses portes il y a quelques mois.<\/p>\n
Une nouvelle exp\u00e9rience pour cette p\u00e9tillante russe qui, \u00e0 seulement trente-huit ans, peut d\u00e9j\u00e0 se revendiquer d’une solide exp\u00e9rience professionnelle. N\u00e9e en Abkhazie, petite r\u00e9publique s\u00e9paratiste situ\u00e9e sur le territoire g\u00e9orgien, elle l’a quitt\u00e9e \u00e0 treize ans en raison de la guerre civile pour Rostov-sur-le-Don, dans le sud-ouest de la Russie.<\/p>\n
Natalia y effectue des \u00e9tudes d’infirmi\u00e8re, \u00ab mais je n’ai jamais exerc\u00e9 car le salaire \u00e9tait mis\u00e9rable \u00e0 cette \u00e9poque. \u00bb Elle gagnait bien mieux sa vie \u00e0 travailler dans les restaurants de Moscou, qu’elle a rejoint entre temps. Tour \u00e0 tour serveuse, barmaid puis manager, Natalia Raboisson change de voie \u00e0 la naissance de sa fille. \u00ab Les horaires de la restauration ne convenant pas vraiment \u00e0 la vie familiale \u00bb, elle se reconvertit alors comme commerciale dans le pr\u00eat \u00e0 porter.<\/p>\n
Puis un des plus grands changements de sa vie intervient. Elle rencontre son nouveau mari, un Fran\u00e7ais, v\u00e9t\u00e9rinaire \u00e0\u2026Eymoutiers. C’est ainsi que Natalia arrive en Haute-Vienne, en 2007, et devient madame Raboisson.<\/p>\n
La p\u00e2tisserie, une r\u00e9v\u00e9lation<\/p>\n
Ne parlant pas un mot de fran\u00e7ais (qu’elle ma\u00eetrise aujourd’hui parfaitement), Natalia s’occupe en premier lieu de sa fille et de la maison. Deux autres enfants suivront et au bout de quelques ann\u00e9es, \u00ab je voulais me sentir utile et travailler \u00e0 nouveau \u00bb. La trentenaire cherche ce qu’elle peut faire et \u00ab comme j’ai toujours aim\u00e9 la cuisine et que ma grand-m\u00e8re \u00e9tait p\u00e2tissi\u00e8re, je me suis lanc\u00e9e et j’ai commenc\u00e9 \u00e0 m’entra\u00eener chez moi.<\/p>\n
Un premier stage de d\u00e9couverte chez un p\u00e2tissier lui met le pied \u00e0 l’\u00e9trier et Natalia s’inscrit alors au CFA de Moulin Rabaud, \u00e0 Limoges, pour une formation d’un an. Lors de ce contrat en alternance, elle a notamment l’occasion de faire un stage dans une p\u00e2tisserie r\u00e9put\u00e9e de Limoges, Le Baccara. Son dernier stage, Natalia l’effectue \u00e0 Eymoutiers, chez Jocelyne et Patrice Thirolle. \u00ab Comme \u00e7a s’est bien pass\u00e9 et que l’on s’est bien entendus, ils m’ont propos\u00e9 de reprendre leur fonds de commerce, vu qu’ils partaient \u00e0 la retraite. \u00bb<\/p>\n
Lors d’un stage de gestion-comptabilit\u00e9, au CIFA, le centre interprofessionnel de formation d’apprentis, Natalia a entendu parler du R\u00e9seau Entreprendre. Malgr\u00e9 le fait que son projet de d\u00e9placer le fonds de commerce dans un restaurant de la place principale d’Eymoutiers soit tomb\u00e9 \u00e0 l’eau, \u00ab ils m’ont quand m\u00eame soutenue \u00bb. La p\u00e2tissi\u00e8re russe a eu \u00ab le sentiment qu’on s’occupait vraiment de moi. D’autres structures proposent des accompagnements mais \u00e0 R\u00e9seau Entreprendre, on m’a vraiment aid\u00e9e \u00e0 monter mon dossier. Ils sont venus voir les locaux, on s’est rencontr\u00e9s plusieurs fois. Ils sont impliqu\u00e9s. \u00bb<\/p>\n
Son projet accept\u00e9 d\u00e9but mai, l’apport de R\u00e9seau Entreprendre Limousin, un pr\u00eat d’honneur de 15 000 euros, va lui permettre de se procurer une temp\u00e9reuse-enrobeuse, afin de pouvoir travailler le chocolat, son p\u00each\u00e9 mignon.<\/p>\n
R\u00e9seau Entreprendre n’a pas trop de soucis \u00e0 se faire quant \u00e0 la r\u00e9ussite de Natalia Raboisson, ses sublimes p\u00e2tisseries lui ayant permis de remporter deux concours au CFA : le premier sur le th\u00e8me de la Russie, le deuxi\u00e8me sur le th\u00e8me de la France. Une vraie binationale !<\/p>\n
Si elle travaillera aussi le chocolat et qu’elle fera des glaces, ses p\u00e2tisseries seront bas\u00e9es sur les classiques fran\u00e7ais \u00ab mais travaill\u00e9s de fa\u00e7on moderne \u00bb et elle servira bien \u00e9videmment une recette de son pays d’origine, le medovik, \u00ab un g\u00e2teau \u00e0 base de miel que je vais modifier pour l’all\u00e9ger \u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Des douceurs franco-russes en pr\u00e9paration Natalia Raboisson va bient\u00f4t d\u00e9buter<\/p>\n","protected":false},"author":63,"featured_media":613,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-639","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-temoignages-laureats","testimonials"],"acf":[],"yoast_head":"\n