{"id":4907,"date":"2025-02-13T11:01:06","date_gmt":"2025-02-13T10:01:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.reseau-entreprendre.org\/occitanie-mediterranee\/?p=4907"},"modified":"2025-02-13T11:01:06","modified_gmt":"2025-02-13T10:01:06","slug":"lepetitzeste","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.reseau-entreprendre.org\/occitanie-mediterranee\/2025\/02\/13\/lepetitzeste\/","title":{"rendered":"Une Soir\u00e9e Gourmande \u00e0 la Biscuiterie Le Petit Zeste avec Dominique et Eloi DAUMET"},"content":{"rendered":"
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Mardi 11 f\u00e9vrier, les membres du R\u00e9seau Entreprendre Occitanie M\u00e9diterran\u00e9e ont eu le plaisir de d\u00e9couvrir l\u2019univers savoureux du Petit Zeste<\/span><\/strong>, la biscuiterie artisanale fond\u00e9e par nos laur\u00e9ats Dominique et Eloi DAUMET<\/span><\/strong>. Une soir\u00e9e riche en d\u00e9couvertes et en gourmandise !<\/p>\n

Une immersion au c\u0153ur de la fabrication artisanale<\/span><\/strong><\/h3>\n

Les participants ont eu l\u2019opportunit\u00e9 de plonger dans les coulisses de la production et d\u2019assister \u00e0 toutes les \u00e9tapes de fabrication<\/strong> : de la pr\u00e9paration de la p\u00e2te, au dressage des plaques par un robot, en passant par la cuisson sur chariots et l\u2019ensachage automatis\u00e9. Une d\u00e9monstration fascinante qui a mis en lumi\u00e8re le savoir-faire et la passion qui animent cette belle aventure entrepreneuriale.<\/p>\n

Gr\u00e2ce aux investissements r\u00e9cents dans de nouvelles machines et au recrutement de deux personnes en production, Le Petit Zeste a pu accompagner son d\u00e9veloppement commercial. Aujourd\u2019hui, ce sont en moyenne 600 sachets de biscuits qui sont fabriqu\u00e9s chaque jour et exp\u00e9di\u00e9s \u00e0 travers toute la France pour ravir les papilles des d\u00e9taillants et des h\u00f4tels.<\/p>\n

Une success-story n\u00e9e d\u2019une belle attention<\/span><\/strong><\/h3>\n

L\u2019histoire du Petit Zeste commence en juin 2020, avec une id\u00e9e simple mais pleine de sens : faire plaisir<\/strong>. Dominique souhaitait envoyer un cadeau gourmand \u00e0 sa grand-m\u00e8re, mais ne trouvant pas d\u2019offre satisfaisante, elle a d\u00e9cid\u00e9 de cr\u00e9er elle-m\u00eame un coffret sur-mesure. Le succ\u00e8s fut imm\u00e9diat et, encourag\u00e9e par ses proches, elle a structur\u00e9 son projet avec l\u2019aide d\u2019Eloi. Forts de leur formation et de leur passion commune, ils ont travaill\u00e9 d\u2019arrache-pied pour donner naissance \u00e0 une gamme de biscuits authentiques et savoureux.<\/p>\n

Une mont\u00e9e en puissance ma\u00eetris\u00e9e<\/span><\/strong><\/h3>\n

D\u00e8s janvier 2021, les fondateurs se sont lanc\u00e9s dans un v\u00e9ritable marathon pour tester leur concept. Pendant sept mois, ils ont fabriqu\u00e9 leurs biscuits \u00e0 la main<\/strong> dans un laboratoire lou\u00e9, portant chaque semaine des sacs de farine de 25 kg et des dizaines de kilos de beurre et d\u2019\u0153ufs. Entre la production, les march\u00e9s, la communication et la vente, ils ont rapidement compris qu\u2019il leur fallait un atelier plus adapt\u00e9 pour poursuivre l\u2019aventure.<\/p>\n

C\u2019est ainsi qu\u2019en juillet 2021, Le Petit Zeste s\u2019est install\u00e9 dans un nouvel espace \u00e0 Lunel, \u00e9quip\u00e9 pour optimiser la production tout en conservant l\u2019authenticit\u00e9 et la qualit\u00e9 artisanale de ses produits. L\u2019\u00e9quipe s\u2019est ensuite renforc\u00e9e avec l\u2019arriv\u00e9e de nouveaux talents, dont Marion, qui contribue aujourd\u2019hui activement \u00e0 la fabrication et \u00e0 la logistique.<\/p>\n

Un bel avenir en perspective<\/span><\/strong><\/h3>\n

Toujours en qu\u00eate d\u2019am\u00e9lioration, Le Petit Zeste a d\u00e9velopp\u00e9 de nouvelles recettes sal\u00e9es<\/strong> et fait \u00e9voluer son packaging pour mieux prot\u00e9ger ses biscuits. L\u2019entreprise continue de structurer son activit\u00e9 en accueillant des stagiaires et en mettant en place des proc\u00e9dures de qualit\u00e9.<\/p>\n

Cette soir\u00e9e a \u00e9t\u00e9 l\u2019occasion pour les membres, laur\u00e9ats, partenaires du r\u00e9seau de partager un moment convivial et inspirant, et de mesurer le chemin parcouru par Dominique et Eloi. Leur passion, leur engagement et leur capacit\u00e9 \u00e0 se r\u00e9inventer en font un bel exemple d\u2019entrepreneuriat \u00e0 succ\u00e8s.<\/p>\n

Un grand merci \u00e0 eux pour leur accueil chaleureux et leur partage d\u2019exp\u00e9rience ! Nous avons h\u00e2te de suivre la suite de leur aventure.<\/p>\n

Rejoignez<\/strong> R\u00e9seau Entreprendre Occitanie M\u00e9diterran\u00e9e, pour accompagner des chefs d’entreprise comme Dominique et Eloi dans leurs premiers pas, en cliquant ici<\/a>!<\/p>\n

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