J-40 !
Mardi 7 décembre, Réseau Entreprendre Occitanie Garonne fête ses 20 ans et ses lauréats, au domaine de Preissac, à partir de 17h30. Parmi les 25 entreprises présentes pour l’événement, cinq d’entre elles cultivent le bon goût responsable. Présentation.
Maud Deltell Patinier est la gérante de Maison Patignac, une conserverie artisanale et familiale depuis 1966. Située entre Tarbes et Toulouse, la conserverie fabrique des produits 100% français, sans colorant ni conservateur. Les recettes perpétuent la tradition du terroir du sud-ouest, tout en offrant des saveurs plus audacieuses avec condiments orignaux tels que le citron confit ou l’ail noir.
Les terrines, rillettes, plats cuisinés et foies gras sont disponibles sur le site internet, en vente directe à la boutique et à travers le réseau national de distribution : magasins bio, épiceries fines, cavistes… La Maison Patignac propose aussi des corbeilles de Noël à l’occasion des fêtes de fin d’année, à destination des CSE et autres administrations.
Dirigée par Patrice Campariol, la société Craft Project est le premier metteur en marché de bières de microbrasseries régionales, artisanales et de dégustation dans les réseaux populaires de distribution. Son objectif : valoriser la bière artisanale en France qui a résolument le vent en poupe auprès des consommateurs, en recherche de plus d’authenticité, de qualité et de proximité.
Etablie à Toulouse, Craft Project travaille avec les professionnels. L’entreprise accompagne leurs projets d’implantation sur un lieu de vente et collabore avec les microbrasseries pour valoriser leurs produits. Elle conçoit notamment des comptoirs régionaux valorisant les marques locales auprès des consommateurs.
Petites Manies – Atelier Occitan
Julien Blavy est le fondateur de ‘Petites Manies – Atelier Occitan’, une biscuiterie artisanale bio, située à Cologne, dans le Gers. La production s’appuie sur les denrées et ingrédients d’Occitanie (œufs, farine, fromages… du Gers). Biscuits sucrés et salés sont réalisés grâce aux recettes familiales, locales et artisanales, ce qui vient enrichir la gamme de produits. Le respect de l’environnement est au cœur du développement de la société, qui a recours au conditionnement en vrac et aux sachets recyclables.
Les productions de Petites Manies s’adressent aux particuliers comme aux professionnels, et plus particulièrement aux épiceries fines et réseaux spécialisés bio. L’un des grands objectifs de Julien Blavy est, à terme, la création d’emplois sur le territoire et la valorisation des compétences professionnelles.
‘Soignez vos habitudes’ : c’est la proposition que fait Antidot Burger à ses clients avec ses hamburgers confectionnés à partir de produits bio et locaux. A la tête de ce restaurant situé 10 rue du Taur, à Toulouse : François Brethes, Nicolas Monnier et Edouard Segalas, trois amis et associés mus par le souhait de proposer une alternative au burger et donner une autre vision du fast-food, avec des engagements forts en matière d’éco-responsabilité.
Antidot Burger propose aussi des salades, des desserts et des encas gourmands. Tous les plats à la carte peuvent être consommés sur place ou emportés.
Les Comptoirs de la Bio Toulouse Etats-Unis
Fabienne Dias est gérante des Comptoirs de la Bio Toulouse Etats-Unis, situés 312 avenue des Etats-Unis à Toulouse. Frais, fruits et légumes, produits d’épicerie, hygiène, beauté… Son magasin dispose de plus de 7000 références pour une offre complète à ceux qui souhaitent consommer avec responsabilité. Il est aussi détenteur de la certification AB et labellisé éco-responsable « Je recycle mes biodéchets ». Fabienne Dias est également engagée dans une démarche anti-gaspillage avec la mise en ligne de paniers sur des sites dédiés (7 744 kg d’émission de CO² évitée depuis leur mise en place). Elle travaille avec les producteurs et fabricants du territoire, considérant que c’est sa vocation de mettre en avant les savoir-faire locaux.
