Lauréat du réseau, Brieg a créé Executive Traiteur en 2009. Il revient en 2019 avec son nouveau concept : Alt Restauration, une entreprise culturelle qui crée avec les musées et les salles de spectacles, des expériences culinaires sur-mesure à destination du grand public.

« Réseau Entreprendre 93 a été un tremplin formidable qui nous a permis de financer nos premiers CDI et le matériel nécessaire pour notre développement sans oublier l’accompagnement et beaucoup de belles rencontres. Aujourd’hui c’est un retour de médaille logique et surtout un plaisir de devenir membre pour apporter mon expérience et une écoute attentive aux futurs et nouveaux lauréats. »